Yb提问: 桂花酥皮月饼
Ai回答: 桂花酥皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其独特的香气和美味的口感而著称。它结合了桂花的清香与酥皮月饼的层次感，是中秋节期间人们喜爱的一种美食。
主要材料：
中筋面粉：250克
猪油或植物油：100克（用于制作油酥）
温水：约130毫升（用于制作水油皮）
细砂糖：适量（根据个人口味调整）
桂花酱或新鲜桂花：适量
豆沙馅或其他喜欢的月饼馅料：适量
制作步骤：
1、制作水油皮
将中筋面粉、细砂糖混合均匀后，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
揉至面团光滑，盖上湿布醒发30分钟。
2、制作油酥
另取一部分中筋面粉，加入猪油或植物油，揉成油酥面团，同样醒发30分钟。
3、准备馅料
根据个人喜好准备豆沙馅或其他馅料，并加入适量的桂花酱或新鲜桂花拌匀。
4、分割面团和馅料
将醒好的水油皮和油酥分别分割成小份，每份大小根据月饼模具决定。
同样将馅料分成相应的小份。
5、包制月饼
取一份水油皮擀成圆形，包入一份油酥，收口捏紧。
再次擀平，卷起，重复两次擀卷动作，使面皮更加有层次。
最后擀成圆形，包入馅料，收口朝下放置。
使用月饼模具压出花纹。
6、烘焙
在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻装饰。
放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
注意事项：
面团的软硬度需要适当调整，太干容易裂开，太湿则不易成型。
烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
新鲜桂花使用前最好先用清水洗净并晾干。
桂花酥皮月饼不仅味道美妙，而且制作过程也是一种享受，非常适合家庭成员一起动手尝试。
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提问时间: 2025-05-05 22:06:03
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